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BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
 






Registro Completo
Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Milho e Sorgo.
Data corrente:  10/07/2018
Data da última atualização:  04/09/2018
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  PAIVA, C. L.; QUEIROZ, V. A. V.; GARCIA, M. A. V. T.; CARVALHO, C. W. P. de.
Afiliação:  Caroline Liboreiro Paiva, Universidade Federal de Minas Gerais; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; Maria Aparecida Vieira Teixeira Garcia, Universidade Federal de Minas Gerais; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA.
Título:  Acceptability and study of shelf life of gluten free cereal bar with popped and extruded sorghum based on a consumer acceptability.
Ano de publicação:  2018
Fonte/Imprenta:  Caderno de Ciências Agrárias, Belo Horizonte, v. 10, n. 1, p. 52-58, 2018.
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  Cereal bars have been an excellent vehicle for delivering functional ingredients to food market. Researches has showed that sorghum is a great source of phenolic compounds. Besides, it is a gluten free cereal, therefore a potential ingredient to celiac diets. Thus, a cereal bar with popped sorghum, sorghum extrudates, cashew fiber and dehydrated banana was formulated. Sensory acceptability of this product was determined by two panels: one panel composed of celiac individuals and another by non-celiac subjects. The product shelf life was estimated by the acceptability limit methodology. After remained stored for 120 days under 25°C, the shelf life was estimated at 163 ± 52 days. The sensorial study has not found significant differences in relation to overall acceptability between celiac and non-celiac individuals. This study suggest that sorghum co-products could be used successfully as a food ingredient to develop new formulations of the gluten free cereal bars.
Palavras-Chave:  Celíaco; Desenvolvimento de produto; Teste hedônico.
Thesagro:  Alimento; Cereal; Composição Química; Glúten; Sorghum Bicolor; Vida de Prateleira.
Thesaurus Nal:  Sorghum bicolor subsp. bicolor.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
URL:  https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/182437/1/Acceptability-study.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CNPMS28306 - 1UPCAP - DD
CTAA14178 - 1UPCAP - DD
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Registro Completo

Biblioteca(s):  Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente:  30/10/1996
Data da última atualização:  07/09/2021
Tipo da produção científica:  Resumo em Anais de Congresso
Autoria:  SIMPLÍCIO, A. A.; MACHADO, R.
Afiliação:  AURINO ALVES SIMPLÍCIO, CNPC; RUI MACHADO, CNPC.
Título:  Sincronização do estro e da ovulação em cabras nativas do Nordeste.
Ano de publicação:  1989
Fonte/Imprenta:  Revista Brasileira de Reprodução Animal, Belo Horizonte, n. 1, p. 157-158, 1989. Suplemento 1. Ref. 067. Edição das conferências e palestras do 8o. Congresso Brasileiro de Reprodução Animal, Belo Horizonte, jul. 1989.
Idioma:  Português
Palavras-Chave:  Native species; Oestrous cycle; Synchronization.
Thesagro:  Cabra; Caprino; Ciclo estral; Espécie nativa; Ovulação; Reprodução animal; Sincronização do cio.
Thesaurus NAL:  Animal reproduction; Brazil; Estrous cycle; Goats; Ovulation; Semiarid zones.
Categoria do assunto:  L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
URL:  https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/44303/1/RAC-Sincronizacao-do-estro.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
CNPC635 - 1UPCRA - DD1989.0000
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